動機：つい塩分を摂り過ぎてしまうので意識を高めよう。
参考：
ナトリウム（Na）
ナトリウムは細胞内外のミネラルのバランスを保つ働きがあり、成人の体内には約100g含まれている。
体内では塩化ナトリウム（NaCl：食塩）や重炭酸ナトリウム（NaHCO3：重曹、炭酸水素ナトリウム）、リン酸ナトリウム（Na3PO4）のかたちで存在している。
食塩相当量
ナトリウムの量は食塩の量に換算して表現されることも多い。
ナトリウム（Na：原子量23）の重さに対して食塩（NaCl：原子量58.5）の重さは2.54倍である。
逆に、食塩の量を0.39倍するとナトリウムの量が求められる。
目標摂取量
日本人（18歳以上男女）の1日推定平均必要量は、ナトリウムで600㎎（食塩相当量1.5g）と見積もられている。
しかし、食生活を考えると1日に食塩1.5gというのは現実的ではなく、目標摂取量として1日に男性7.5g／女性6.5gが設定されている。
また、WHOは世界基準を1日に5.0gとしている。
一方、通常の食生活でナトリウムが欠乏することはない。大量発汗や下痢の際は欠乏することがあるので注意が必要。
塩分を摂りすぎると
①血液中の塩分濃度が高くなると、それを下げるために水分を多くため込むようになる
→血液量が増える
→大量の血液を流すために血管壁に高い圧力がかかる（高血圧）
→血管壁にダメージが蓄積し、もろくなったり硬くなったりする（動脈硬化）
②塩分を摂りすぎると、その排出を担う腎臓への負担が高まる
→この状態が持続すると、腎臓の働きが慢性的に低下する（慢性腎臓病）
→さらに悪化すると腎不全を引き起こし、透析療法が必要になることもある
③余分なナトリウムはカルシウムとともに排出される
→体内のカルシウムが不足する
→骨のカルシウムが流出する
→骨粗鬆症を引き起こす
④余分なナトリウムはカルシウムとともに排出される
→尿中のカルシウム量が増える
→カルシウムを主成分とする尿路結石ができやすくなる
⑤塩分の多いものを食べると、胃の粘膜がダメージを受けやすくなる
→胃炎になりやすくなり、発がん性物質の影響も受けやすくなる
備忘
食塩[g]＝ナトリウム[g]×2.54
日本人の目標は1日に男性7.5g／女性6.5g未満。
